#TTTY 1117 Ngày Tôi Xóa Hai Chữ “Kéo Mì”

14

Lão Trương đến một mình.

Ông chọn đúng ba giờ chiều – thời điểm khách trong tiệm không quá đông, nhưng vẫn còn bảy tám bàn có người ngồi.

Hai nhân viên mới tuyển, một người tên Tiểu Cầm, một người tên Tiểu Nhã, đều là những cô gái trẻ, nhanh nhẹn hoạt bát, nụ cười tươi tắn.

Họ mặc đồng phục màu xám nhạt, in logo “Giang Nguyệt · Cơm Trộn”, đang thu dọn bàn ghế một cách thuần thục, gọn gàng.

Toàn bộ cửa tiệm, nhờ có sự xuất hiện của hai cô, mà thêm phần sinh động và tràn đầy sức sống.

Lão Trương đứng ở cửa, do dự rất lâu mới bước vào được một bước đầy nặng nề.

Ông mặc một chiếc áo thun cũ bạc màu, râu ria không cạo mấy ngày khiến ông trông già hẳn mười tuổi.

Người từng là “Trương sư phụ” kiêu căng ngạo mạn trong bếp, nay chẳng khác nào một kẻ vô gia cư cùng đường tuyệt lộ.

Ông đi đến quầy thu ngân. Lúc đó, tôi đang cúi đầu kiểm tra đơn đặt hàng trong ngày.

Phụ bếp mới – A Vĩ – là một chàng trai trẻ trung, thật thà, đang cẩn thận rửa rau bên chậu nước.

“Giang… Giang lão bản…”

Giọng của lão Trương khô khốc, khàn đặc.

Đến chính ông ta cũng cảm thấy lạ lẫm.

Tôi ngẩng đầu nhìn ông, ánh mắt không hề tỏ ra bất ngờ, như thể đã sớm đoán được ông sẽ đến.

Tôi chỉ im lặng nhìn ông, không nói gì, đợi ông lên tiếng.

Chính sự bình tĩnh ấy, khiến toàn bộ lời mở đầu mà ông chuẩn bị dọc đường nghẹn lại nơi cổ họng.

Ông từng nghĩ, tôi sẽ mỉa mai ông, sẽ châm chọc, thậm chí đuổi ông ra ngoài ngay lập tức.

Nhưng ông không ngờ, tôi lại bình thản đến vậy.

Bình thản như đang nhìn một người xa lạ chẳng liên quan gì đến mình.

Cảm giác bị phớt lờ hoàn toàn này, còn đau đớn hơn cả sự nhục mạ.

Ông hít một hơi thật sâu, cố nặn ra một nụ cười còn khó coi hơn cả khóc.

“Giang lão bản, tôi… tôi đến để… xin lỗi cô.”

“Chuyện lúc trước… là chúng tôi sai, là chúng tôi hồ đồ, là đầu óc bị mỡ lợn che mờ mất rồi!”

“Chúng tôi không nên nghe lời xúi giục từ bên ngoài, không nên đưa ra những yêu cầu quá đáng như vậy với cô, lại càng không nên gây rối trong tiệm của cô!”

Vừa nói, ông vừa đưa tay lên, tự tát nhẹ một cái vào mặt mình.

Lực không mạnh, nhiều hơn là diễn kịch.

“Giờ chúng tôi biết sai rồi, thật sự biết sai rồi.”

“Tháng qua bên ngoài, chúng tôi mới hiểu được – kỹ năng nấu nướng của chúng tôi, rời khỏi nền tảng này của cô, chẳng là gì cả.”

“Giang lão bản, cô bao dung rộng lượng, bụng dạ như sông lớn có thể chở thuyền… xin… xin cho chúng tôi thêm một cơ hội.”

“Vì tình nghĩa mười năm chúng tôi đã cống hiến cho cô, cho cửa tiệm này…”

Lời ông nói thật lòng, thậm chí khóe mắt còn ngấn lệ.

Vài khách trong quán tò mò nhìn sang.

Tiểu Cầm và Tiểu Nhã cũng dừng tay, lúng túng nhìn cảnh tượng trước mắt.

Tôi cuối cùng cũng lên tiếng.

“Lão Trương.”

Giọng tôi không lớn, nhưng đủ để dứt khoát cắt ngang lời ông.

“Thứ nhất, cửa hàng của tôi, bây giờ tên là ‘Giang Nguyệt · Cơm Trộn’.”

Tôi chỉ tay ra tấm biển hiệu mới tinh ngoài cửa.

“Chỗ tôi, không bán mì kéo nữa.”

Sắc mặt lão Trương lại trắng thêm một phần.

Ông vội vàng nói: “Không bán mì cũng không sao! Chúng tôi có thể học! Gì cũng làm được! Rửa bát, nhặt rau, dọn vệ sinh, việc gì chúng tôi cũng sẵn sàng làm! Chỉ cần cô chịu thu nhận chúng tôi!”

Tôi khẽ lắc đầu, nói tiếp:

“Thứ hai, cửa tiệm tôi hiện giờ không thiếu người.”

Tôi chỉ tay về phía A Vĩ và hai cô gái đang làm việc.

“Họ rất chăm chỉ, làm việc rất tốt. Tôi không có lý do gì để sa thải họ để tuyển lại những người… mà tôi không còn tin tưởng.”

Ba chữ “không tin tưởng”, như ba mũi kim sắc nhọn, cắm thẳng vào tim lão Trương.

Ông loạng choạng, môi bắt đầu run rẩy.

“Giang lão bản… chúng tôi… chúng tôi sau này nhất định sẽ sửa! Cam đoan với cô! Viết giấy cam kết cũng được! Chúng tôi…”

“Thứ ba.” – tôi lại lần nữa cắt lời, lần này trong giọng nói có thêm sự cứng rắn không thể chối cãi.

“Lão Trương, con người phải biết chịu trách nhiệm với lựa chọn của mình.”

“Hồi đó, là chính các anh chọn cách ném giẻ xuống đất, tập thể từ chức trước mặt toàn bộ khách hàng. Tôi không đuổi các anh. Tôi chỉ chấp thuận yêu cầu của các anh mà thôi.”

“Mối quan hệ thuê mướn của chúng ta, đến lúc đó đã kết thúc. Tiền bạc cũng đã thanh toán rõ ràng. Giữa chúng ta, không còn nợ nần gì nữa.”

“Vì vậy, xin ông từ nay về sau, đừng đến quấy rầy việc kinh doanh của tôi nữa.”

Nói xong, tôi không nhìn ông thêm lần nào nữa.

Tôi cầm tờ danh sách trên bàn, đưa cho A Vĩ bên cạnh.

“A Vĩ, đây là bảng mua hàng cho ngày mai, em kiểm tra lại xem có chỗ nào sai không.”

“Dạ, Nguyệt tỷ.” – A Vĩ cung kính nhận lấy.

Hành động đó, cách gọi đó, đã hoàn toàn đánh sập tuyến phòng ngự cuối cùng trong lòng lão Trương.

Ông nhìn ra rồi.

Tôi không phải đang giận dỗi, cũng không phải làm cao.

Tôi thực sự, từ tận đáy lòng, đã gạt bỏ ông – và cả nhóm sáu người ấy – ra khỏi thế giới của mình.

Trong mắt tôi, ông ta – với cửa tiệm này – đã hoàn toàn trở thành quá khứ.

“Giang Nguyệt!”

Cuối cùng ông cũng không chịu nổi, gọi thẳng tên tôi, giọng chứa đầy tuyệt vọng và không cam lòng.

“Cô thực sự phải tuyệt tình đến mức này sao?! Mười năm đấy! Chúng tôi theo chồng cô, theo cô, cả một thập kỷ! Dù không có công cũng có khổ chứ! Cô không còn một chút tình xưa nghĩa cũ nào sao?!”

Giọng ông rất to, khiến mọi người xung quanh đều nhìn sang.

Tôi chậm rãi quay đầu lại, ánh mắt lần đầu tiên trở nên lạnh lẽo.

“Tình cũ?”

Tôi nhìn ông, từng chữ từng chữ rõ ràng vang lên:

“Khi các người hợp lực, chọn đúng lúc tôi bận nhất để uy hiếp tôi, định phá hủy tâm huyết của chồng tôi, các người có nhớ tình cũ không?”

“Khi việc làm ăn sa sút, tôi lấy tiền riêng ra trả lương cho mọi người, các người có nhớ tình cũ không?”

“Khi chồng tôi vừa qua đời, tôi – một người phụ nữ – cố gắng gồng gánh cửa tiệm, các người – với danh nghĩa sư phụ – lại luôn giở mặt với tôi, lúc đó các người nhớ tình cũ sao?”

Mỗi câu nói của tôi, như một nhát dao găm, cắm sâu vào tim lão Trương.

Ông há miệng, không thốt nổi một chữ, mặt trắng bệch như giấy.

Tôi thu lại ánh mắt, giọng trở nên bình thản:

“Lão Trương, ông về đi.”

“Thế giới này, thiếu ai cũng vẫn vận hành.”

“Cửa tiệm của tôi, thiếu các ông, còn vận hành tốt hơn.”

Nói xong, tôi cầm một chiếc khăn sạch, bắt đầu lau bàn bếp inox trước mặt, như thể ông chưa từng tồn tại.

Lão Trương đứng nguyên tại chỗ, như hóa đá.

Tiếng xì xào của khách xung quanh, như hàng ngàn con kiến, bò khắp toàn thân ông.

“Thì ra là vậy à, đáng đời!”

“Nhân viên như vậy, không giữ lại được, toàn lang sói ăn cháo đá bát.”

“Chị chủ xử lý đúng quá, ngầu thật!”

Nhục nhã, tủi hổ, tuyệt vọng…

Tất cả cảm xúc ấy, nhấn chìm ông hoàn toàn.

Ông không còn mặt mũi ở lại thêm một giây nào nữa, như cái xác không hồn, từng bước một rời khỏi cửa tiệm từng thuộc về ông, mà nay – không còn chút liên quan gì nữa.

Ánh nắng nơi cửa tiệm, chói đến mức khiến ông không thể mở nổi mắt.

Ông biết rất rõ – mọi thứ của ông – đã hoàn toàn chấm hết.

15

Sau khi lão Trương rời đi, quán lặng đi vài giây.

Ngay sau đó, một vị khách ngồi gần cửa sổ đột nhiên vỗ tay.

“Chị chủ, làm tốt lắm!”

Tiếng vỗ tay lác đác vang lên khắp nơi, rồi nhanh chóng hòa thành một tràng pháo tay rền vang.

Trên khuôn mặt khách hàng đều là nụ cười tán thưởng và ủng hộ.

Tiểu Cầm và Tiểu Nhã nhìn tôi, trong ánh mắt lấp lánh những vì sao nhỏ của sự ngưỡng mộ.

Dì Vương từ bếp sau đi ra, vành mắt đỏ hoe. Bà bước đến cạnh tôi, vỗ nhẹ lên vai tôi.

“Tiểu Nguyệt, con làm đúng rồi.”

Tôi mỉm cười với bà, trong lòng không hề có cảm giác hả hê vì trả thù, chỉ có một sự bình thản như bụi trần cuối cùng đã yên vị.

Trận sóng gió kéo dài suốt một tháng trời, đến hôm nay, cuối cùng cũng đặt được dấu chấm trọn vẹn.

Tôi vốn không phải là người thù dai.

Nhưng tôi là người có nguyên tắc.

Và nguyên tắc của tôi là: Tuyệt đối không để kẻ phản bội có cơ hội làm tổn thương mình lần thứ hai.

Chuyện này, rất nhanh chóng cũng qua đi.

Cuộc sống và sự nghiệp của tôi, vẫn đang tiến về phía trước một cách vững vàng hơn bao giờ hết.

Nhờ áp dụng chính sách giới hạn số lượng và lấy số thứ tự online, trật tự trong quán được duy trì ngăn nắp.

Khách không còn phải xếp hàng dài dưới nắng nữa, chỉ cần lên ứng dụng mini để lấy số, tính giờ rồi đến ăn, vô cùng tiện lợi.

Điều đó nâng cao trải nghiệm ăn uống một cách đáng kể.

Mặc dù mỗi ngày chỉ bán ra 300 suất, nhưng do món cơm của tôi có giá cao và biên lợi nhuận lớn, nên lợi nhuận ròng hàng ngày vẫn là một con số rất khả quan.

Tôi dùng khoản tiền lời đầu tiên kiếm được, gửi lì xì thật to cho dì Vương và ba nhân viên mới.

Lòng người là thứ có đi có lại.

Bạn đối xử tốt với nhân viên, thì họ mới coi cửa hàng như nhà mình mà tận tâm cống hiến.

Đây là bài học sâu sắc nhất mà tôi rút ra được từ nhóm của lão Trương.

Một tuần sau, tôi nghe được kết cục cuối cùng của nhóm lão Trương từ miệng một khách quen.

Tiệm mì của họ, đã chính thức đóng cửa.

Chủ nhà trọ ném toàn bộ đồ đạc của họ ra ngoài, thay ổ khóa mới.

Nghe nói, họ không chỉ mất trắng 200 ngàn vốn đầu tư, mà còn nợ nhà cung cấp mấy chục ngàn tiền hàng.

Sáu người, cãi nhau to, vì tranh chấp mấy đồng cuối cùng, suýt nữa thì đánh nhau đến chảy máu đầu.

Kết thúc trong chia ly không vui vẻ gì.

Tiểu Lý và A Cường, mua vé tàu đêm, lặng lẽ quay về quê trong ê chề.

Tôn Béo và Lưu ca, nghe nói tìm được công trình xây dựng ở quận khác, làm thợ phụ, mỗi ngày mệt bở hơi tai, chỉ mong kiếm chút tiền trả nợ.

Còn lão Trương – là thảm hại nhất.

Vợ ông ta biết chuyện, cãi nhau to, đòi ly hôn.

Đầu tư thất bại, mất việc làm, ông ta hoàn toàn sụp đổ, suốt ngày chui rúc trong quán nhậu, uống say là lại khóc, nói mình có lỗi với vợ con, càng có lỗi với chồng tôi.

Nghe xong, tôi chỉ bình thản “ừ” một tiếng, không hỏi thêm gì.

Người đáng thương, ắt có chỗ đáng giận.

Kết cục của họ, là hệ quả của chính lựa chọn mà họ đã đưa ra, chẳng liên quan gì đến tôi.

Ánh mắt của tôi, đã hướng về những chân trời xa hơn.

Tối hôm ấy, sau khi tiễn vị khách cuối cùng ra về.

Tôi không vội về nhà như mọi khi.

Mà lặng lẽ mang chiếc hòm đã bị phủ bụi suốt mười hai năm ra một lần nữa.

Tôi mở ra những bản thiết kế đã ố vàng theo thời gian, nhưng nét mực vẫn rõ ràng.

“Kế hoạch tổng thể cho chuỗi thương hiệu fastfood Trung Hoa – ‘Nhất Thực Nhất Vị’.”

Dòng chữ ấy, dưới ánh đèn, tựa như đang sống dậy.

Suốt một tháng qua, mô hình “Giang Nguyệt · Cơm Trộn” của tôi, đã được thị trường bước đầu chứng thực.

Một món chủ lực nổi bật, quy trình thao tác tiêu chuẩn hóa, bếp sau minh bạch, kiểm soát chất lượng đến mức tối đa.

Tất cả những điều ấy, hoàn toàn trùng khớp với bản thiết kế mà tôi lập ra mười hai năm trước.

Nhưng đó, chỉ là bước đầu tiên.

Trong kế hoạch của tôi, “Nhất Thực Nhất Vị” không chỉ là một quán ăn, mà là một thương hiệu.

Nó phải có hệ thống nhận diện hình ảnh đồng bộ, chuỗi cung ứng tiêu chuẩn hóa, mô hình cửa hàng có thể nhân bản, cùng một hệ thống đào tạo nhân sự hoàn chỉnh.

Tôi lấy giấy bút ra, bắt đầu viết thêm những ý tưởng mới bên cạnh bản vẽ.

Tôi muốn định lượng hóa toàn bộ món ăn hiện tại.

Bao nhiêu gram thịt bò cho một phần, trứng tráng mấy quả, công thức sốt tiêu đen chính xác đến từng mililit.

Tôi muốn biên soạn một cuốn cẩm nang thao tác thật dày, để bất kỳ đầu bếp mới nào, chỉ cần làm theo sách hướng dẫn, cũng có thể làm ra hương vị y hệt tôi.

Tôi còn muốn thiết kế một quy trình xuất món hiệu quả hơn, rút ngắn thời gian đợi của khách từ mười phút xuống còn năm phút.

Tôi thậm chí bắt đầu khoanh vùng vị trí chi nhánh tiếp theo trên bản đồ.

Khu CBD phía Đông thành phố, khu Đại học phía Tây, khu công nghệ mới phía Bắc…

Trong đầu tôi, một bức họa thương nghiệp vĩ đại, đang dần hiện hình rõ nét.

Ngoài cửa sổ, đêm dần buông xuống.

Tôi ngẩng đầu lên, nhìn tấm bảng hiệu trước cửa tiệm.

“Giang Nguyệt · Cơm Trộn”

Năm chữ này, dưới ánh đèn neon, ấm áp lạ thường.

Nó là vạch đích của quá khứ tôi.

Cũng là vạch xuất phát cho tương lai của tôi.

Cuộc đời tôi, đã bị trì hoãn suốt mười hai năm.

Bây giờ, tôi sẽ từng chút một, tự tay lấy lại khoảng thời gian đã mất.

Câu chuyện của tôi, mới chỉ bắt đầu.

16

Ngày tháng trôi qua từng ngày, quán nhỏ của tôi đã bước vào giai đoạn phát triển ổn định nhưng tốc độ cao.

Tôi đem toàn bộ lợi nhuận ròng mỗi ngày, trừ một phần để lại làm vốn lưu động, còn lại tất cả đều tái đầu tư vào “tái sản xuất”.

Việc đầu tiên tôi làm là nâng cấp toàn bộ thiết bị trong bếp sau.

Tôi trang bị bếp điện từ công nghiệp công suất cao, có thể kiểm soát nhiệt độ chính xác đến từng độ.

Tủ lạnh và tủ đông dung tích lớn hơn giúp tôi dễ dàng dự trữ các nguyên liệu cao cấp hơn.

Tôi còn đặt riêng một bộ máy đóng gói chân không và nồi nấu nước ổn nhiệt, bắt đầu thử nghiệm cách “nấu chậm ở nhiệt độ thấp” để sơ chế thịt bò và thịt gà.

Phương pháp nấu thường thấy trong ẩm thực phương Tây này giúp giữ trọn độ ẩm và hương vị của thịt, nâng cao độ ngon của món ăn lên một tầm mới.

Khi ra món, chỉ cần đảo nhanh trên chảo nóng, rưới nước sốt là có thể vừa đảm bảo tốc độ phục vụ, vừa nâng cao chất lượng món ăn.

Việc thứ hai tôi làm là hoàn thiện cuốn “Sổ tay Quy trình Chuẩn hóa Thao tác của ‘Nhất Thực Nhất Vị’ – phiên bản SOP 1.0”, dày đến 200 trang.

Cuốn sổ tay này là tinh hoa chắt lọc từ một tháng trời, tôi mỗi đêm thức đến 2-3 giờ sáng trong bếp, liên tục thử nghiệm và cẩn thận ghi chép từng chi tiết một.

Bên trong quy định chi tiết tất cả mọi thứ, từ quy trình rửa tay và khử trùng khi nhân viên bước vào quán cho đến tiêu chuẩn vệ sinh sau khi đóng cửa quán mỗi ngày.

Phần cốt lõi nhất là quy trình chế biến các món ăn.

Cơm bò tiêu đen trứng mềm: Dùng thịt bò thăn ngoại Úc, lóc gân mỡ, cắt thành khối vuông 1,5cm, mỗi phần nặng 120g. Ướp với 5g xì dầu, 3g dầu hào, 2g tiêu đen xay, 5g lòng trắng trứng, trộn đều ướp trong 15 phút. Trứng mềm dùng 2 quả trứng gà trang trại, thêm 15ml sữa tươi nguyên chất, 0.5g muối, đánh tan để sẵn.

Cơm gà nấm: Dùng đùi gà thả vườn, lọc bỏ xương da, cắt khối 2cm, mỗi phần nặng 130g. Ướp với 5g rượu nấu ăn, 5g xì dầu, 3g tinh bột, trộn đều và ướp 20 phút.

Cơm trứng xào cà chua: Cà chua gọt vỏ, cắt miếng, mỗi phần 150g. Trứng 2 quả, đánh tan. Khi xào, tỷ lệ vàng giữa cà chua và trứng là 3:1.

…

Mỗi bước, mỗi gram nguyên liệu, mỗi phút giây đều được ghi rõ ràng, không sai lệch một ly.

Tôi in ấn, đóng thành quyển sổ dày, trang trọng giao cho A Vĩ.

“A Vĩ, từ hôm nay, em không còn là người phụ việc nữa.”

Tôi nhìn cậu thanh niên chân chất thật thà, nhưng ánh mắt luôn ánh lên sự nghiêm túc và đam mê.

“Em là đệ tử đầu tiên của chị, cũng là bếp trưởng đầu tiên của quán này.”

A Vĩ sững người, cầm cuốn sổ dày, tay run lên vì xúc động.

“Chị… chị Nguyệt… em… em không làm nổi đâu… Em chỉ biết rửa rau, cắt rau thôi…”

“Không ai sinh ra đã biết cả.” Tôi nhìn thẳng vào mắt em, nói thật nghiêm túc: “Chị thấy em mỗi ngày sau tan làm đều ở lại tự luyện kỹ năng dao và đảo chảo. Chị cũng thấy em tự mình dùng mấy miếng vụn chị bỏ đi để tập nấu. Em yêu nghề này, vậy là đủ.”

“Cuốn sổ tay này chính là bí kíp võ công của em. Học thuộc, hiểu sâu. Bắt đầu từ ngày mai, phần cơm gà nấm đầu tiên của bữa trưa, em là người làm.”

Mắt A Vĩ đỏ hoe, ôm chặt cuốn sổ trong tay như báu vật quý giá nhất thế gian, cúi đầu thật sâu trước tôi.

“Cảm ơn chị Nguyệt! Em… em nhất định sẽ không làm chị thất vọng!”

Tôi mỉm cười mãn nguyện gật đầu.

Một người giỏi đến đâu, cũng chỉ là một cửa tiệm.

Một tập thể, mới là nền tảng để xây dựng một thương hiệu.

A Vĩ, chính là hạt giống đầu tiên tôi gieo xuống cho tương lai.

Cùng lúc đó, tôi chú ý đến một vị khách đặc biệt.

Khoảng hơn ba mươi tuổi, mặc vest đặt may chỉnh tề, đeo kính gọng vàng, cổ tay là chiếc đồng hồ Patek Philippe đắt đỏ.

Anh ta gần như ngày nào cũng đến, mỗi lần đều gọi một món khác nhau.

Nhưng tốc độ ăn rất chậm, phần lớn thời gian là âm thầm quan sát.

Quan sát lượng khách ra vào, quan sát quy trình phục vụ của Tiểu Cầm và Tiểu Nhã, quan sát từng động tác trong bếp của A Vĩ.

Ánh mắt của anh ta không giống thực khách, mà giống như một thợ săn lạnh lùng, đang đánh giá con mồi của mình.

Tôi không lên tiếng quấy rầy.

Tôi biết, quán nhỏ của tôi đang lọt vào tầm ngắm của ngày càng nhiều người.

Có thực khách, có người nổi tiếng trên mạng, thì tất nhiên cũng sẽ có… giới đầu tư.

Tất cả những điều này đều nằm trong dự liệu của tôi.

Tôi đang đợi.

Đợi anh ta mở lời trước.

17

Ngày đó, cuối cùng cũng đã đến.

Đó là một buổi chiều thứ Tư, khách trong quán không nhiều.

Người đàn ông đeo kính gọng vàng ăn xong miếng cơm cuối cùng, rồi lịch thiệp dùng khăn ăn lau miệng.

Sau đó, anh ta đứng dậy, không rời đi ngay, mà bước đến quầy thanh toán của tôi.

“Chị là bà chủ Giang, đúng không?”

Anh ta mỉm cười bắt chuyện, giọng nói ôn hòa nhưng mang theo một loại khí chất không thể xem nhẹ.

Tôi gật đầu:

“Là tôi. Xin hỏi anh có việc gì?”

“Xin mạo muội làm phiền.”

Anh ta đưa cho tôi một tấm danh thiếp.

Thiết kế rất đơn giản — chỉ có tên, chức vụ và một dãy số điện thoại.

Phương Nguyên

Giám đốc đầu tư – Quỹ vốn Thịnh Phong

“Tôi đã quan sát quán của chị nửa tháng nay rồi.”

Phương Nguyên đi thẳng vào vấn đề.

“Cho phép tôi nói thẳng — bà chủ Giang, điều chị đang làm, có thể không chỉ là một quán cơm chan sốt đơn thuần.”

Tôi nhướng mày, ra hiệu anh tiếp tục.

“Chị đang nắm trong tay một mô hình đơn quán gần như hoàn hảo.”

Ánh mắt của Phương Nguyên sáng lên vì phấn khích, như thể Columbus vừa phát hiện ra Châu Mỹ.

“Thứ nhất, là tính minh bạch tuyệt đối.

Quay livestream bếp, trưng bày nguyên liệu –

Trong ngành F&B hiện nay, đây là bước đi mang tính đột phá.

Nó chính xác đánh trúng điểm đau cốt lõi nhất của người tiêu dùng hiện đại: lo lắng về an toàn thực phẩm.

Chị không chỉ đang bán đồ ăn – chị đang bán sự ‘an tâm’.”

“Thứ hai, là chiến lược sản phẩm thông minh.

Chỉ ba món, thoạt nhìn tưởng ít, nhưng mỗi món đều là best-seller được mài giũa kỹ lưỡng.

Việc này giảm thiểu đáng kể độ phức tạp trong quản lý chuỗi cung ứng và vận hành bếp, đảm bảo được sự ổn định về chất lượng và tốc độ ra món cực cao.

Đây chính là nền móng của mô hình chuỗi.”

“Thứ ba, là cách chị áp dụng chiêu thị trường ‘đói hàng’.

Bán giới hạn, không nhận đặt trước, không giao hàng – nghe có vẻ ‘bướng’, nhưng thật ra đã giúp chọn lọc ra nhóm khách chất lượng cao nhất, bảo vệ được định vị thương hiệu, đồng thời tạo ra lượng lớn chủ đề truyền thông lan truyền mạnh mẽ trên mạng xã hội.”

Anh ta nói liền một mạch, rồi mỉm cười, bổ sung:

“Chị Giang, có thể chính chị cũng chưa nhận ra:

Mô hình này của chị — nếu được vận hành bằng dòng vốn và mở rộng nhanh chóng — thì tiềm năng của nó… sẽ vượt xa sức tưởng tượng của chị.”

Trong lòng tôi rất bình thản.

Bởi vì những điều anh ta vừa nói, chính là những điều tôi đã vạch ra trong bản thiết kế tốt nghiệp mười hai năm trước.

Tôi không phải vô tình làm ra như vậy.

Tôi cố tình như thế.

“Giám đốc Phương quá lời rồi.”

Tôi nhẹ nhàng đáp,

“Chỉ là tôi muốn yên ổn mở một quán nhỏ mà thôi.”

Phương Nguyên cười, hiển nhiên không tin lời tôi.

“Bà chủ Giang, chúng ta đều là người hiểu chuyện, tôi không vòng vo.”

“Hôm nay tôi đến đây, là đại diện cho Quỹ Thịnh Phong, muốn bàn với chị một cơ hội hợp tác.”

“Chúng tôi đang phát triển một tổ hợp thương mại cao cấp mới tại khu CBD phía Đông thành phố, tên là Starlight Plaza (Tinh Quang Lý).

Dự án này sẽ có một khu ẩm thực boutique trải nghiệm hoàn toàn mới.

Chúng tôi muốn mời ‘Giang Nguyệt · Cơm chan sốt’ trở thành một trong những thương hiệu cốt lõi đầu tiên vào đó.”

Anh ta lấy từ cặp ra một quyển brochure thiết kế tinh xảo, đẩy sang phía tôi.

“Starlight Plaza hội tụ 80% tập đoàn Fortune 500 và các tổ chức tài chính lớn nhất thành phố.

Tập khách hàng ở đây thuộc hàng cao cấp nhất.

Vị trí chúng tôi giữ lại cho chị, là quầy đẹp nhất khu ẩm thực, đối diện thang cuốn ngay cổng chính.”

“Chúng tôi sẽ hỗ trợ toàn bộ chi phí thiết kế – thi công, miễn ba tháng tiền thuê.

Ngoài ra còn đầu tư ngân sách marketing lên đến hàng chục triệu, hỗ trợ kéo khách cho chị.”

“Chúng tôi chỉ có một yêu cầu.”

Anh ta dừng lại, ánh mắt sắc bén như dao:

“Trong vòng ba tháng, doanh thu của chi nhánh mới này, phải đạt gấp đôi chi nhánh cũ ở khu Nam thành phố.”

“Nếu làm được, Quỹ Thịnh Phong sẽ đầu tư angel round (vòng thiên thần) đầu tiên vào thương hiệu của chị,

định giá… ít nhất tám con số.”

Tám con số.

Mười triệu.

Một con số như quả bom hạng nặng, nổ tung trong không khí.

Cô Vương, Tiểu Cầm, Tiểu Nhã đứng bên cạnh đều hít sâu một hơi, mắt tròn như chuông đồng.

Ngay cả A Vĩ – luôn điềm tĩnh – cũng ngừng tay, ngỡ ngàng nhìn sang.

Tôi nhìn Phương Nguyên.

Nhìn gương mặt đầy tự tin và sắc sảo của anh ta.

Tôi biết, trong cái ao nhỏ của mình, cuối cùng cũng đã bơi đến một con cá mập thực thụ.

Anh ta đã nhìn ra giá trị của tôi, và nóng lòng muốn chia phần.

Đây là một cơ hội ngàn vàng,

Có thể giúp tôi rút ngắn kế hoạch ‘Nhất Thực Nhất Vị’ đi ba năm.

Nhưng tôi không vội đồng ý.

Khuôn mặt tôi không có một chút biểu hiện kích động nào.

Tôi chỉ nhẹ nhàng gập cuốn brochure lại, đẩy về phía anh.

“Cảm ơn Giám đốc Phương đã đánh giá cao.”

“Việc này rất lớn, tôi cần thời gian để suy nghĩ.”

“Ba ngày sau, tôi sẽ trả lời anh.”

Phương Nguyên nhìn tôi, sững lại một chút.

Anh ta dường như không ngờ được rằng trước một đề nghị hấp dẫn đến vậy, tôi vẫn có thể bình tĩnh đến vậy.

Ánh nhìn trong mắt anh càng thêm phần khâm phục.

“Được.” Anh gật đầu, đứng dậy.

“Tôi chờ tin tốt từ bà chủ Giang.”

“Tôi tin rằng — một người phụ nữ có thể một tay dựng nên quán này, thì tham vọng của cô… chắc chắn không chỉ là góc phố phía Nam này.”